Angers : un bon resto, avec une pointe d'ail...


Rédigé par Patrick TOUCHAIS - Angers le Mercredi 2 Mars 2016 à 09:22


Au fil des mois, Angers Mag poursuit sa quête de bonnes tables angevines. Rendez-vous cette fois-ci, rue Boisnet à "L'Ail des ours", une nouvelle belle adresse à découvrir.



Après une belle expérience, Jeanine Ahosse a ouvert son propre restaurant.
Après une belle expérience, Jeanine Ahosse a ouvert son propre restaurant.
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« Esthétique et aromatique ». Ce n’est pas de sa cuisine dont parle Jeanine Ahosse. Elle aurait pu, tant ses assiettes sont belles et parfumées, mais la modestie figure aussi au menu de l’Ail des ours, l’énigmatique nom de son restaurant – ouvert début décembre – rue Boisnet à Angers.

« L’ail des ours, c’est une plante qu’on trouve plutôt en montagne C’est la première fleur comestible que j’ai travaillé en restauration. Ça a le goût de l’ail sans la force » raconte la jeune chef(fe), au parcours bien rempli. BEP, Bac pro, puis BTS Hôtellerie-Restauration, avant des expériences aussi variées que le Bristol ou la restauration collective, sans oublier un petit passage par les cuisines de Matignon, et deux années dans une autre belle adresse angevine, le Pois Gourmand.

A L’Ail des ours, Jeanine Ahosse propose « une cuisine gourmande », élaborée à partir de produits frais de saison, locaux et bios dans la mesure du possible, dans la lignée du renouveau de l’offre angevine, parmi d’autres jolies tables : Goût du jour, Autour d’un cep, l’1.10 pour ne citer qu’eux.

A noter que l’établissement propose une large carte de vins bios, sélectionnée par Antoine Landron, le sommelier qui œuvre aujourd’hui au Bistrot des Quarmes, et… mari de Jeanine.

Le restaurant est ouvert du lundi au samedi midi (12 € le plat, 15 € entrée-plat ou plat-dessert, 19 € les trois), et le vendredi soir (menus à 25 ou 27 €). Soirée privative sur demande.

L'Ail des ours, 8 rue Boisnet - Tél : 02 41 23 30 01 - www.facebook.com/Lail-des-ours





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