C’est la semaine du Goût


Rédigé par Yannick Sourisseau - Angers, le 12/10/2009 - 07:56 / modifié le 16/10/2009 - 18:00


Lancée en 1990, la semaine du Goût, qui a lieu cette semaine pour la vingtième année consécutive, a pour objectif de faire découvrir les saveurs oubliées aux enfants des écoles. Partout en France des grands chefs, ou plus modestes, partent à l’assaut des classes de CM1 et CM2 pour initier les plus jeunes à la bonne cuisine.



C’est la semaine du Goût
Pourquoi seuls les initiés auraient-ils accès à cet Infini des saveurs ? Et pourquoi tous les autres seraient-ils privés des promesses incroyables dont les voyages au pays du Goût sont synonymes ? C’est en ces termes que les organisateurs de la semaine du Goût lancent leur opération annuelle.

Car oui, le Goût est un voyage… au cœur d’un ailleurs qui change tout le temps au gré des alliances et des tentations auxquelles les papilles se laissent aller : là, c’est le goût d’un zeste d’orange qui surprend ; ici, le fumet d’une volaille confite qui enivre ; un divin coulis de légumes qui enchante les sens ; des mariages utopiques d’épices qui embrasent le palais ; des rencontres, non fortuites, de sucre & de salaison.

« Alors que les changements de modes de vie font que le repas est de moins en moins un temps fort de la vie familiale, l’une des priorités actuelles est de faire redécouvrir au public les notions de plaisirs, de saveurs, d’émotions et de partage auxquelles la cuisine renvoie. » affirme Jean Luc Petitrenaud, journaliste et critique gastronomique sur Europe 1. Selon ce dernier, la cuisine doit participer à une culture plus vaste, car l’éducation au goût ne se limite pas à une seule perspective nutritionnelle, même si l’acquisition de bons réflexes alimentaires est la base de notre capital santé.

Partout en France, du 10 au 18 Octobre, La lutte continue avec pour objectif de révéler à tous ce qu’est le Goût : de la tradition, de l’histoire , du patrimoine, du savoir-faire mais aussi du plaisir, de l’imagination, de la créativité & de la modernité… Comme à l’origine des chefs partiront de Paris, à la rencontre d’une nouvelle génération d’élèves du primaire pour leur montrer à quel point variété rime avec gaieté et satiété avec nouveauté ! Les écoles hôtelières vont organiser des casse-croutes, des rues et des marchés du Goût vont être organisées en France, des leçons de goût seront données dans les hôpitaux, des ateliers du goût sont prévus en région, dans les collectivités et même les offices de tourisme afin que cette cause nationale soit vraiment dédiée à tous…

Placée sous le Haut Patronage du Ministère de l’Alimentation de l’Agriculture et de la Pêche, la semaine du Goût est pilotée par le collectif du sucre, le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière, Centre d’Information des Viandes et FranceAgriMer - La filière pêche et aquaculture

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Yannick Sourisseau
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