Contrôles sanitaires et fraudes : les marchés de Noël n’y échappent pas

Chaque fin d’année, des commerçants ambulants s’installent sur des petits marchés, en plein air ou dans des chalets installés pour la circonstance. C’est le cas à Angers où, dans le cadre de Soleils d’Hiver, la place du Ralliement et la rue Lenepveu se transforment en quelques semaines en véritable village savoyard pour le plus grand plaisir des badauds à la recherche de l’objet original. C’est aussi l’occasion, quand la froidure s’abat sur la ville, de déguster une succulente tartiflette ou boire un vin chaud parfumé à la cannelle.

Ces commerçants, installés pour quelques semaines, n’échappent pas à la réglementation en vigueur et notamment pour ce qui concerne l’exactitude des informations affichées et fournies aux acheteurs, la qualité, l’état de fraicheur et de conservation des produits de bouche.

La semaine dernière la DDPP (direction départementale de la protection de la population), service de l’État qui regroupe depuis 2010 l’ex-direction départementale des services vétérinaires (DDSV) et de l’ex-unité départementale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a effectué une petite visite et des contrôles sanitaires sur le marché de Noël d’Angers.

Cette visite inopinée a été effectuée en fin de matinée auprès d’un chalet proposant des fromages savoyards, des charcuteries de montagne et même de la tartiflette à emporter. Le commerçant qui s’est prêté de bonne grâce à ce contrôle médiatisé, car il s’agissait de montrer en substance le travail des agents de l’État, a vu débarquer dans son chalet une technicienne des services vétérinaires et une inspectrice de la concurrence et des prix.

Il s’agissait pour ces deux agents de contrôler in situ, la conformité des installations et l’état de fraicheur des produits proposés à la vente et notamment vérifier si les conditions d’hygiène, de conservation, tenues à chaud et date limite de consommation des produits étaient bien respectées.

Armée d’un thermomètre, plongé au cœur de la meule de Beaufort, la technicienne a pu vérifier la température du produit installé sur l’étal du marchand, pendant que sa collègue vérifiait la véracité des informations fournies aux consommateurs portant sur l’origine du produit, la labellisation et la conformité de l’affichage des prix.

Le commerçant a été rassuré par l’équipe de la DDPP, laquelle lui a confirmé la qualité de ses produits. Les clients peuvent donc acheter en toute confiance. « Ces interventions sont parfois inquiétantes, car on ne sait pas toujours si l’on est bien au fait de la réglementation. Elles ont le mérite de nous obliger à nous tenir informé. Elles favorisent les bonnes pratiques au sein de la profession », confiait le commerçant à l’issue de la visite.

Le Directeur départemental de la Protection des Populations, Jean-Michel CHAPPRON, qui accompagnait ses deux agents, en a profité pour commenter le travail de ce service de l’État : « la DDPP de Maine et Loire effectue 60 000 contrôles par an, tous domaines confondus et 700 comme celui-ci dans des points de vente, de transformations de produits alimentaires et dans des services de restauration ».

« Le rapprochement des services vétérinaires et de la concurrence et des prix rend plus lisible l’organisation départementale de l’État en matière de prévention et de contrôle », poursuivait le directeur.

La DDPP a pour mission de protéger le consommateur en lui garantissant un haut niveau de sécurité sanitaire à son alimentation, ainsi que le bon fonctionnement des marchés et des transactions. Elle exerce une action cohérente d’information, de prévention et de contrôle, nécessaire à la maîtrise des risques qui touchent de près les personnes.

Elle traite aussi les réclamations concernant essentiellement les produits de grande consommation, ainsi que l’offre en communication et téléphonie. « Pour le traitement des litiges à la consommation comme pour l'information des industriels et des artisans nous avons mis en place un guichet unique qui oriente les demandes et mobilise les capacités d'expertise de notre service ». En Maine et Loire, plus de 1500 dossiers de réclamation sont traités par an.