Croque-cake morbier et raclette... façon Dodues de l'Ouest


Rédigé par - Angers le Samedi 16 Janvier 2016 à 08:00


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six ex-étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, en décembre 2014 : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog.



Le Croque-cake morbier et raclette... façon Dodues de l'Ouest.
Le Croque-cake morbier et raclette... façon Dodues de l'Ouest.
la rédaction vous conseille
Un croque quoi ? Un croque-cake : un croque monsieur mais en forme de cake ! Ce qui me chagrine avec les croques monsieur au four c’est qu’ils sont souvent secs et quand on est trop gourmand, qu’on les garnit trop, ils dégoulinent sur la plaque du four pendant la cuisson.
Alors voilà la solution, faire un croque-monsieur dans un moule à cake. Je vous propose une version à la raclette et au morbier, c’est de saison et puis le fromage, c’est la vie. Rapide à faire, il est par contre vite dévoré. A vos fourchettes !

 
La recette du croque-cake morbier et raclette... façon Dodues de l'Ouest
 
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer un moule à cake. Dans un saladier, battre les 3 œufs avec la crème et assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Dans le moule à cake, déposer des tranches de pain de mie pour recouvrir le fond. Par dessus, ajouter une couche de jambon et une de raclette (environ 100g).
  • Verser une petite quantité du mélange crème-oeuf. Disposer une nouvelle couche de pain de mie. Ajouter une couche de jambon et le morbier (les 100g).
  • Verser une petite quantité du mélange crème-œufs. Puis pour finir, une tranche de pain de mie, une de jambon, une de raclette, une de pain de mie et verser le reste du mélange crème-œufs.
  • Mettre au four pendant 20/30 minutes.
  • Démouler dans un plat et à table !
 
Vous pouvez le manger avec une salade verte ou des endives (il ne faut pas oublier les 5 fruits et légumes par jour !)

 

La recette est signée Manon.
La recette est signée Manon.
Les ingrédients pour 4/6 personnes 

 
  • Un pain de mie (pour ma part je prends le Beau & Bon de Harry’s à la farine complète)
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 200g de raclette en tranche
  • 100g de morbier en tranche
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • sel et poivre
  • une noix de beurre pour beurrer le moule

Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com.




Journaliste Animateur du blog " Des mots à la marge " En savoir plus sur cet auteur





1.Posté par lariton le 22/01/2016 16:18 | Alerter
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C'est ça un(e) étudiant d'Angers ? Un(e) idiote qui tire la langue !

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