Des tapas à la française chez Les Cocottes


Rédigé par Juliette COTTIN - Angers, le 08/11/2016 - 11:45 / modifié le 10/11/2016 - 08:07


Nouveau venu dans le paysage des bistrots et bars angevins, Les Cocottes jouent la carte tapas, boulevard Foch, depuis septembre. Des tapas fait maison et servies dans... des cocottes. Comme un symbole de la volonté de ses propriétaires de mixer ambiances et traditions.



Delphine Monnier et Will Tharreau, les patrons des Cocottes.
Delphine Monnier et Will Tharreau, les patrons des Cocottes.
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Dans le décor chaleureux, cosy et design de leur bar et restaurant, les propriétaires du nouvel établissement du boulevard Foch Les Cocottes affichent leur bonne humeur et discutent, déjà, avec leurs habitués. « Depuis l’ouverture, le 1er septembre, des gens nous disent que Les Cocottes sont devenues leur « QG », racontent Will Tharreau et Delphine Monnier, qui réalisent leur rêve d’ouvrir un tel lieu. C’est parfait, car ça veut dire qu’ils se sentent bien ici et c’était exactement notre envie en ouvrant cet endroit ! »

Et effectivement, ce soir-là, la terrasse ne désemplit pas et les rires fusent à la grande tablée toute proche du babyfoot. Plancher en bois, papier peint tissé noir, chaises chinées, grand bar en chêne, prises pour les chargeurs et même casier vintage pour mettre ses affaires en sécurité et circuler librement… Le souci du détail dénote de la pâte déco de Delphine, ancienne directrice de communication à Paris. Côté carte des boissons, Will, qui a vécu aux Etats-Unis pendant 15 ans, a amené une touche anglo-saxonne dans les bières qu’il propose : « On propose des bières IPA, plutôt amères, comme la Brooklyn. La sélection va changer à chaque saison, tout comme la carte des tapas. »

Le couple, originaire de Mûrs-Érigné, a embauché un chef pour transcrire en recettes leurs idées. « Tortillas, guacamole, rillauds ou frites de patates douces, tout est fait maison, avec des produits frais de producteurs locaux, indique Delphine. Les tapas sont servies dans des cocottes à partager. L’idée est que l’ambiance soit joyeuse et que ça bouge. »

Dans cet esprit, les propriétaires vont organiser des soirées spéciales, pour retransmettre des matchs ou lors d’événements. « On imagine très bien pousser les tables pour transformer une partie du bar en piste de danse ! » À noter enfin qu'en février, Will et Delphine prévoient d’ouvrir le midi avec quelques plats de type bistrot et un service rapide.
 
Les Cocottes 35 Bd du Maréchal Foch - 02 41 17 54 35www.lescocottes-angers.fr
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