Il brasse les blondes sans pression

Un été gourmand


Rédigé par Tiphaine CREZE - Angers le Jeudi 14 Juillet 2016 à 07:00


A Belle-Beille, Benoît Durand a ouvert « La Brasserie angevine » le 1er juin dernier. Une enseigne de plus dans le paysage des brasseries artisanales de l’Anjou.



Après la blonde et l’ambrée, Benoît Durand produire bientôt de la bière blanche.
Après la blonde et l’ambrée, Benoît Durand produire bientôt de la bière blanche.
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Il n’avait pas ouvert depuis quinze jours que les clients se succédaient déjà, avenue Patton, dans la brasserie flambant neuve de Benoît Durand. Avec des aïeuls meuniers et viticulteurs, cet ancien maître de chai, passé par l’informatique, était prédestiné à la brasserie. « La bière, c’est à la fois un renouveau et, en même temps, je conserve un vrai lien avec la viticulture. Pour le vin, on extrait le jus sucré dans le fruit, pour la bière, on extrait le jus sucré dans la céréale ». Pédagogue, Benoît Durand décrit les étapes, qu’il a apprises lors de stages et de formations : celle de la transformation des graines d’orge malté en « farine », la cuisson du « jus sucré » à 100 °C, la fermentation à la mise en bouteille… « C’est davantage un métier de cuisinier », plaisante-t-il.
 
Benoît Durand espère aussi « brasser des gens et des idées »

Dans ses fûts, Benoît Durand brasse de la blonde et de l’ambrée. Bientôt, il sortira de la blanche. « A terme, je proposerai une dizaine de bières différentes, sans compter les bières éphémères ». Benoît Durand souhaite également « tendre vers les produits bio » mais patiente pour le faire, pour des raisons économiques et de certification. Il connaît trop bien les méthodes des brasseries industrielles pour ne pas ajouter d’épices ni d’arômes, tout comme ses confrères brasseurs artisanaux, nombreux à s’être installés ces dernières années. Mais ne parlez pas de concurrence avec les autres enseignes de l’Anjou : « Nous sommes tous différents. Et le marché de la bière artisanale se développe ». Ils entendent même se fédérer en syndicat.

D’ici là, Benoît Durand de faire de sa brasserie un lieu de vie, avec des plages d’ouverture après les heures de travail et des événements culturels et conviviaux. Car, dit-il, il ne veut pas se contenter de brasser de la bière, mais espère aussi « brasser des gens et des idées ».
 
La Brasserie angevine, 87 avenue Patton. 2,40 euros la bouteille de 33 cl. www.brasserieangevine.com

A boire aussi (avec modération) :
​Les 3 Brasseurs (Angers), Dumnac Beers (Ponts-deCé), La Piautre – La Fabrique des bières d’Anjou (La Menitré), Belle de Maine (Bouchemaine), Lie Bière Terre (Gennes), Tina (Chênehutte-Trèves-Cunault), La Rombière (Beaupréau), Brasserie des Fontaines (Les Verchers-sur-Layon)…

Déguster
La fédération Viticole Aujou-Saumur propose cinq soirées dégustation autour de 25 appellations les 15 et 22 juillet et les 5, 12 et 19 août. Le 29 juillet, place aux liqueurs griffées Giffard et Cointreau.
Infos : Office de Tourisme
 
Découvrir
Et si vous partiez à la découverte des vignes de l’Anjou ? L’Office de Tourisme propose une tour inattendu dans les vignobles, décryptés par un guide conférencier, pour tout savoir du Savennières, du Coteaux de l'Aubance et de l’Anjou Villages Brissac.
Les 28 juillet, 4 et 17 août.
Infos : Office de Tourisme
 
Rando-nez
Juste avant la rentrée, les vignerons du Val de Loire proposent de randonner au milieu des vignes. « Vignes, Vins et Randos » les 3 et 4 septembre. www.vvr-valdeloire.fr





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