La crème au chocolat... façon mamie des Dodues de l'Ouest !

La cuisine des Dodues de l'Ouest #cuisinangevine


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers, le 28/03/2015 - 08:09 / modifié le 04/04/2015 - 08:23


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six (futurs ex) étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog. Histoire de vous mettre en appétit...



La crème au chocolat, façon Mamie de Dodue.
La crème au chocolat, façon Mamie de Dodue.
la rédaction vous conseille
La cuisine de Mamie ça n’a pas de prix ! Simple certes mais souvent inimitable. C’est toujours chez Mamie que c’est le meilleur, on n’y peut rien c’est une loi de la nature.

Qui n’a jamais prononcé cette fameuse phrase : « Mamie elle fait pas comme ça » ou alors « C’est meilleur quand c’est Mamie qui fait ».

 Alors certes, chez Mamie tout est bon, mais là où ça se complique c’est quand on veut lui piquer une recette. Elles sont reines de la cuisine mais aussi reines de l’urlure (à vue d'nez en patois ch'ti NDLR), « bah tu vois bien quoi tu mets un peu de ça et un peu de ça et puis s’il faut t’en rajoute un peu ».

Et là vous vous retrouvez en cuisine avec une liste d’ingrédients sans les quantités et c’est le flou artistique. Heureusement, il y a quelques recettes pour lesquelles j’ai réussi à avoir la liste exacte des ingrédients dont cette fameuse crème au chocolat. Un dessert hyper rapide et au chocolat, simple et qui plaît aux petits comme aux grands… Je crois que tout est dit !

Quelqu’un veut une crème au chocolat ?
 
La recette de la crème au chocolat, façon Dodue
(enfin grand-mère de Dodue...)
 
  • Verser le lait dans une casserole. Passer au chinois la farine et le chocolat au dessus du lait.
  • Ajouter le sucre (je n’aime pas les desserts trop sucrés, donc je ne mets que 2 cuillères à soupe mais c’est à adapter selon les goûts). Bien mélanger avec un fouet.
  • Faire chauffer le mélange à feu moyen sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes. 
  • Une fois que la crème a épaissi, retirer du feu et verser dans des ramequins.
  • Laisser reposer au frigo au minimum 2h.

La recette est signée Manon.
La recette est signée Manon.


Ingrédients

  • 1 L de lait
  • 8 cuillères à soupe de cacao en poudre Poulain  
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2/3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com



















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