La culture du goût au Quai


Rédigé par Yannick Sourisseau - Angers, le 27/11/2010 - 08:12 / modifié le 29/11/2010 - 13:35


Manger est aussi un acte culturel. C’est tout au moins le message que veut faire passer l’EPPC le Quai, à Angers en proposant son second « Atelier du Goût – légumes oubliés, légumes retrouvés ». Le goût, un nouvel art, trouve donc tout naturellement sa place dans le Forum des Arts Vivants du Quai.



La culture du goût au Quai
Attention vos papilles vont se mettre en éveil. Le 1er Décembre prochain, le Forum des Arts Vivants du Quai, à Angers, organise son second atelier du goût, un grand moment pour tous les gastronomes qui se respectent et l’occasion de découvrir des produits qui font partie de notre patrimoine, quelque peu délaissés par la mondialisation et l’industrialisation de la nourriture.

L’idée est née du mouvement italien Slow Food International, lequel s’opposait en 1989 à la culture du « fast-food », largement développée outre-Atlantique. Ce mouvement qui a désormais une antenne en France, Slow Food France, défend un véritable art de vivre, une certaine idée de l’alimentation associant plaisir et responsabilité vis-à-vis des producteurs et de l’environnement. Ainsi Slow Food qui appelle au développement de l’éducation du goût défend le « manger bon, propre et juste ». Plaisir de manger, produits agro-alimentaire de qualité, tourisme respectueux de l’environnement, sont les points forts de la philosophie de Slow Food

Dans le cadre d’une nouvelle collaboration avec l’EPCC le Quai, Slow Food proposera le 1er Décembre, à partir de 19h30, cinq ateliers où les visiteurs pourront apprendre à déguster et découvrir la culture et les variétés d’un aliment de qualité. Après la viande AOC Maine Anjou de la première édition des Ateliers du Goût, les participants découvriront les légumes oubliés par les industriels de l’agro-alimentaire.

Topinambour, panais, rutabaga, crosnes et autres scorsonères autant de légumes aux noms étranges pour les amateurs de frites et hamburger, qui retrouvent petit à petit le chemin des étals de nos marchés. Oubliés, ils retrouvent progressivement le chemin de nos assiettes, notamment dans les restaurants dignes de ce nom. Mais savons nous les reconnaître, les préparer ? En présence de producteurs de ces légumes oubliés, les participants qui ne seront pas de simples spectateurs pourront découvrir la diversité de leurs formes et apprécier leur saveur. A vos fourchettes !...

Atelier du Goût N°2 – Forum du Quai
Mercredi 1er Décembre – 19h30
Entrée : 8 et 5 €

A noter que les prochains ateliers du goût auront pour thème : la bière artisanale, le mercredi 2 Février, le miel le mercredi 6 Avril et le Camembert, le mercredi 25 Mai.



Yannick Sourisseau
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