La recette de la pizza aux pois gourmands-champignons... façon Dodues de l'Ouest !


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers, le 04/07/2015 - 08:27 / modifié le 05/07/2015 - 10:20


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six (futurs ex) étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog.



La recette de la pizza aux pois gourmands-champignons, salade coleslaw... façon Dodues de l'Ouest.
La recette de la pizza aux pois gourmands-champignons, salade coleslaw... façon Dodues de l'Ouest.
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Une pâte, de la sauce tomate, des lardons et de la mozza… Changeons un peu les habitudes ! Les pizzas c’est "so easy !" : comme les pâtes, on peut mettre tout et n’importe quoi dessus, mais parfois l’inspiration n’est pas au rendez-vous… J'ai décidé moi de vous faire une pizza aux couleurs du... Brésil ! Pour une soirée pizza qué calor ! Pour cela j’ai coloré ma pâte avec du curcuma ce qui apporte une saveur particulière. Mais un poivron jaune ajouté à cette recette sublimera les couleurs du Braaasil !

 
La recette de la pizza aux pois gourmands-champignons, salade coleslaw
 
  • Commencer par faire préchauffer votre four à 190°et cuire les pois gourmands. Pour cela : rincez-les et mettez-les encore humides dans une poêle avec une noix de beurre. Laissez frémir pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, émincer l’oignon et faites le revenir avec de l’huile d’olive. Quand l’oignon est doré, ajoutez la sauce tomate dans la poêle.
  • Pétrissez votre pâte avec le curcuma et étalez-la. Bon j’ai testé le tour de main du pizzaïolo …. Pas vraiment un succès, c’est un métier !
  • Étalez la sauce tomate sur la pâte ainsi que les champignons émincés et les pois gourmands, le persil, le fromage et un filet d’huile d’olive.
  • Enfournez pour une bonne vingtaine de minutes.
  • Pour la salade, épluchez et râpez le chou blanc, le chou rouge et les carottes. Préparer une mayonnaise, ajoutez un fromage blanc, du poivre et une cuillère de moutarde supplémentaire.(Oui parce que dans la mayo au départ on met déjà de la moutarde ! ).
  • Mélangez …. et pis c’est tout !
 
Votre pizza est cuite, décorez-la de graines de sésame et pavot et préparez votre salade dans un petit verre pour un petit repas léger et coloré.
Bon appétit !
 

La recette est signée Charlotte.
La recette est signée Charlotte.
Les ingrédients pour une pizza de taille classique :
 
  • Une pâte à pizza
  • Un pot de sauce tomate cerise (que vous pouvez faire maison si c’est l’époque )
  • 1 c.à.s de curcuma
  • 1 oignon jaune
  • Huile d’olive
  • 5 champignons
  • 1 poignée de pois gourmands
  • Du persil
  • Des graines de pavot et de sésame
... et pour la salade d’accompagnement
  • 1/2 chou blanc
  • 1/2 chou rouge
  • 3 carottes
  • Quelques tranches d’avocat
  • Mayonnaise (1 jaune d’oeuf + moutarde + huile )
  • 1 fromage blanc
  • Sel et poivre, beaucoup de poivre !
Et pour plus de gourmandise, ajoutez du fromage. Pers, j’ai opté pour du fromage de chèvre, mais en cuisine tout est possible !

Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com



















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