La soupe Angevine


Rédigé par yannick Sourisseau - Angers, le 15/01/2009 - 14:46 / modifié le 28/02/2009 - 09:21


C’est actuellement un apéritif très en vogue dans les soirées et grands rassemblements angevins. Facile à réaliser et peu coûteuse, la soupe angevine se réalise à la louche, d’où son nom. Mais il s’agit bien d’un apéritif et non pas d’un potage. En conséquence ce breuvage, au demeurant agréable à boire, est à consommer avec modération et à éviter lorsque l’on prend le volant.



Les ingrédients :

La soupe Angevine
1 bouteille de crémant de Loire
1 louche de Cointreau
1 louche de jus de citron pressé
1 louche de sirop de sucre (de canne de préférence)

La réalisation :

Dans un grand récipient mélanger le Cointreau, le jus de citron et le sirop de sucre.
Au moment de servir ajouter le crémant de Loire et mélanger l’ensemble à l’aide d’une louche.

Les proportions seront fonction du nombre de bouteilles de crémant de Loire.
Certaines personnes remplacent le citron pressé par du jus de citron en bouteille (Pulco). Préférer le jus de citron frais pressé, c’est meilleur.


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