Le Resto du mois : une histoire de Jean


Rédigé par Patrick TOUCHAIS - Angers, le Vendredi 18 Novembre 2016 à 08:00


Chaque mois, la rédaction d'Angers Mag se met en quête des bonnes tables angevines... Autant d'idées restos pour contenter le palais des lecteurs. Ce mois-ci, c'est le Potajean, rue Saint-Martin, à Angers, qui est à l'honneur. Avec du frais et du local.



Bruno Masselin a repris l'Endroit pour le transformer en Potajean.
Bruno Masselin a repris l'Endroit pour le transformer en Potajean.
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C’est qui ce Jean ? « Mon grand-père, mon papa, et le monsieur qui m’a appris le métier portaient tous le même prénom : Jean ». Chacun à leur façon, ils ont façonné Bruno Masselin, qui dès l’âge de 7 ou 8 ans, annonçait qu’il serait cuisinier. Après un apprentissage à Angers, une expérience parisienne d’une quinzaine d’années, un retour en Anjou, chez Bon Bétend, il s’est lancé.

« Première affaire personnelle à 50 ans ! », sourit celui qui a repris en avril l’Endroit, rue Saint-Martin à Angers, transformé en Potajean. Une petite adresse pour 24 couverts et une dizaine de places en terrasse. Au menu, du frais et du local.

« Je prends le pain chez le boulanger voisin, les fromages chez Bocahut, le foie gras chez Maudet-Cousin… et je fais mon marché tous les matins. Le midi, il y a souvent du poisson sauvage », indique le chef, qui a laissé le soin à Patrick Rigourd de lui sélectionner une belle gamme de vins bio.

Le midi, le Potajean propose un menu unique : entrée-plat (servi sur une même ardoise) + dessert + un verre de vin + un café pour 18 €. Le soir et le week-end, propositions à la carte (plat de 18 à 24 €).

Réservation recommandée : 02 72 79 32 44 - www.facebook.com/Le-PotaJean












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