Le gratin de pommes de terre, butternut et cheddar... façon Dodues de l'Ouest


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers le Samedi 19 Septembre 2015 à 06:55


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six ex-étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog.



Le gratin de pommes de terre, butternut, cheddar... façon Dodues de l'Ouest.
Le gratin de pommes de terre, butternut, cheddar... façon Dodues de l'Ouest.
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Comme une envie d’un bon gros gratin dauphinois revisité ! Oui, oui quand on est dodue, on veut toujours plus de gourmandise ! Alors faisons entrer dans la danse, notre plus grand ami, le fromage. Un petit clin d’œil pour nos amis Anglais, ce sera du cheddar ! Et quand les Dodues revisitent un plat, ils ne le font pas à moitié, la courge butternut sera de la partie...
À vos fourneaux ! Promis, le plus long dans la recette sera le temps où vous saliverez devant la porte du four en observant le fromage se dorer la pilule...
 
Préparation du gratin de pommes de terre, butternut, cheddar :
 
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Épluchez les pommes de terre et le butternut, puis coupez-les en fines lamelles. Placez les lamelles dans un saladier, salez et poivrez généreusement, saupoudrez d’épices et mélangez à l’aide vos mains afin que les patates et le butternut s’imprègnent de ces épices. D’autre part, râpez le cheddar.
  • Beurrez votre plat à gratin, disposez une couche du mélange pommes de terre et butternut, puis disposez une couche de cheddar, et nappez le tout de la moitié de la crème liquide (20 cl) et du lait (20 cl). Répétez l’opération précédente dans le même ordre : patates/butternut puis cheddar et pour finir crème/lait.
  • Enfournez au four pendant 1 heure environ.

La recette est signée Amandine.
La recette est signée Amandine.

Ingrédients :

 
  • 500 g pommes de terre (suggestion : misées sur Charlotte ou Amandine pour la variété : elles adorent les gratins !)
  • 500 g de butternut
  • 200 g de cheddar
  • 40 cl  de crème liquide
  • 40 cl de lait
  • sel et poivre
  • 1 bonne pointe de couteau de 4 épices
  • beurre
 
Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com.





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