Le porc à l'ananas... façon Dodues de l'Ouest

La cuisine des Dodues de l'Ouest #cuisinangevine


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers, le 04/04/2015 - 08:26 / modifié le 04/04/2015 - 08:26


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six (futurs ex) étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog. Histoire de vous mettre en appétit... Cette semaine, Manon nous fait voyager du côté de l'Asie !



Le porc à l'ananas, façon Dodues de l'Ouest.
Le porc à l'ananas, façon Dodues de l'Ouest.
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Au menu aujourd’hui, un plat aux saveurs exotiques pour faire voyager les papilles sans quitter la cuisine. Pour ceux qui en ont marre du bœuf bourguignon et du pot-au-feu du dimanche midi, pourquoi ne pas tester ce porc sucré-salé ? Cette recette se réalise avec un wok mais si vous n’en avez pas vous pouvez la faire dans une sauteuse ou une cocotte, promis on ne le dira à personne. Décollage pour le porc à l’ananas immédiat, embarquement dans la cuisine.

 
Le porc à l'ananas, façon Dodues de l'Ouest : la recette
 
  • Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Éplucher et émincer les oignons. Couper le céleri en lamelles et l’ananas en morceaux. Réserver les légumes.
  • Couper le porc en petits morceaux. Dans un wok , faire chauffer un peu d’huile et faire cuire le porc quelques minutes en le mélangeant constamment. Retirer le porc du wok. Faire chauffer de l’huile et faire revenir les poivrons, les oignons et le céleri pendant 10 minutes.
  • Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille, le sirop d’ananas, la sauce soja, le sucre en poudre, le vinaigre de riz, la pulpe de tomate et la maïzena.
  • Remettre la viande dans le wok, ajouter l’ananas et la sauce. Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.
  • Servir avec du riz.

La recette est signée Manon...
La recette est signée Manon...

Ingrédients pour 4 personnes :
 

  • 800 g d’échine de porc
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 6 tranches d’ananas au sirop
  • 250 ml de  bouillon de volaille
  • 1 c à s de maïzena
  • 6 c à s de sauce soja
  • 2 c à s de vinaigre de riz
  • 3 c à s de pulpe de tomate
  • 2 c à s de sucre en poudre

Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com



















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