Le resto du mois : Les 3 Lieux aux Ponts-de-Cé


Rédigé par Patrick TOUCHAIS - Angers, le 20/03/2016 - 08:00 / modifié le 21/03/2016 - 07:58


Sortons d'Angers pour notre visite mensuelle des bonnes tables. Cap sur les Ponts-de-Cé, aux 3 lieux.



La salle gastronomique avec vue sur la Loire.
La salle gastronomique avec vue sur la Loire.
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Les « 3 lieux » ? L’addition d’un restaurant, un hôtel et un spa, nichés dans une ancienne friche industrielle de 6 000 m2, auparavant dédiée à la fabrication d’hameçons, au fond d’une voie sans issue léchée par la Loire, près du pont Dumnacus aux Ponts-de-Cé. Joliment restaurée, la bâtisse accueille depuis un an, une table prometteuse à double entrée : une version gastronomique et une cuisine de bistrot.

« On a abordé les choses comme des clients. On n’a pas réfléchi en fonction des moyens de chacun, mais des envies du moment » confie Alain Sabatier, le patron des (3) lieux avec son épouse Marie. Pour une simple raison, ni l’u ni l’autre n’étaient du métier. Elle était photographe ; il était directeur artistique dans le textile à Cholet. Depuis, ils se sont formés à leur nouvelle activité. Et se sont attachés les services du chef Cédric Barré. Né à Saumur, il a œuvré dans des maisons étoilées, avant de poursuivre aux USA, en Asie et à Bogota, avant un retour en Anjou.
Ensemble, ils proposent une belle cuisine bien travaillée, aromatique, à base de produits frais et majoritairement locaux, pour toutes les bourses. A partir de 9,50 € le plat seul – servi dans un bocal ! – en formule bistrot, jusqu’à 72 € le menu surprise, en passant par des menus à 14,50, 24, 29, 38 et 46 €.

Les 3 Lieux . 02 14 03 03 53.












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