Le resto du mois : du côté de Chai Dam’s


Rédigé par Patrick TOUCHAIS - Angers, le 23/08/2016 - 08:15 / modifié le 22/08/2016 - 18:45


Ouvert depuis quelques semaines près de la place Romain, ce nouvel établissement offre une triple formule : restaurant, bar à vins et caviste.



Steve Monnot et Damien Bouancheau proposent une cuisine de saison accompagnée d'une belle sélection de vins.
Steve Monnot et Damien Bouancheau proposent une cuisine de saison accompagnée d'une belle sélection de vins.
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Tout nouveau, tout beau. L’adage n’est pas usurpé pour Chai Dam’s, le restaurant tout récemment ouvert en lieu et place d’une épicerie asiatique, rue du Cornet, cette petite impasse située à proximité de la place Romain.

Le maître des lieux a su soigner la décoration. Sobrement, hormis une fresque noir et blanc, et une petite originalité : il propose sur 4 tables, de manger assis sur une balançoire. Damien Bouancheau, Diam’s pour les intimes – d’où le nom de l’établissement… – sommelier de son état, a servi les plus grands vins sur les plus grandes tables avant de créer sa propre affaire. « Je ne voulais pas ouvrir un simple bar à vins. Je voulais un vrai restaurant ».

Il a donc recruté Steve Monnot, un jeune chef, qui a aussi fait ses gammes dans quelques bonnes adresses du côté de la Touraine. Résultat : de belles assiettes concoctées uniquement à base de produits frais de saison, accompagnés d’une jolie carte de vins, majoritairement bios. Hors les repas, l’établissement se mue en bar à vins, et même en caviste, puisque toutes les références en cave, sont proposées à la vente.

www.chaidams.com  - www.facebook.com/chaidams 02 41 17 88 25
Tarifs : 9,90 € le plat, 14,90 € entrée-plat ou plat-dessert et 19 € les 3 le midi ; menu à 26 € le soir.
 












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