Le resto du mois : du curry dans le sushi !


Rédigé par Patrick TOUCHAIS - Angers le Mercredi 8 Mars 2017 à 07:55


En quête de nouvelles saveurs, de nouvelles tables, Angers Mag a poussé la porte de Yakitori, rue des Lices à Angers. Et n'a pas été déçu.



Ruwan et Tharanga, deux Sri-Lankais au service de la cuisine japonaise.
Ruwan et Tharanga, deux Sri-Lankais au service de la cuisine japonaise.
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En fusionnant des ingrédients de toute son histoire, comme il aurait mitonné un plat bien relevé, Tharanga Galgahuwage a créé Yakitori, un nouveau restaurant japonais, au 25 de la rue des Lices. Il a ouvert l’établissement en novembre, là même où il gère depuis un an et demi, l’hôtel du même nom.

Formé dans une école hôtelière au Sri-Lanka, il est arrivé en France en 2004 pour poursuivre des études supérieures à l’Esthua à Angers. Il a alors travaillé dans un hôtel comme veilleur de nuit, et comme serveur le week-end dans des établissements angevins, dont le Thaï l’Inde. Diplômé, il file au pays des quenelles pour se former dans un des meilleurs restaurants… japonais de la ville.

De retour de Lyon, il travaille pendant 4 ans dans deux enseignes nationales de sushi. « Mais j’avais envie d’avoir ma propre affaire », souligne Tharanga, qui recrute son vieil ami et compatriote Ruwan Modagage, fin cuisinier également. De cette fusion, est né Yakitori. « C’est japonais avec une dose de Sri-Lanka. Sur certains sushis, on apporte des épices. On fait aussi mariner nos brochettes dans des sauces ».

A la carte, les traditionnels makis, sushis côtoient des spécialités à base de curry. Le tout issu de produits frais exclusivement, et servi avec le sourire.

www.yakitori-angers.fr - facebook.com/yakitorisushiangers - 02 41 36 33 45









1.Posté par Anais le 08/03/2017 15:36 (depuis mobile) | Alerter
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Et c''est délicieux
Accueil soigné
Resto tout petit mais chaleureux !

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