Les samoussas de bœuf... façon Dodues de l'Ouest !


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers le Samedi 9 Janvier 2016 à 08:30


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six ex-étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog.



Voilà désormais un an que les Dodues de l'Ouest, étudiants désormais dans la vie active, égaient les samedis du site avec leurs idées recette...
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Et si on alliait cuisine et bricolage ? Rassurez-vous, la recette qui vient n’est pas un poulet à la peinture ou des mini brochettes réalisées avec des clous. Il s’agit tout simplement de samoussas de bœuf où votre coté manuel sera mis à l’épreuve pour le pliage des feuilles de brick. C’est là que l’on reconnaîtra ceux qui ont des talents pour l’origami.

Mis à part ce petit détail technique, ces samoussas sont réalisés avec des ingrédients simples et sont rapides à cuisiner. En apéro ou en plat principal, ils font toujours des heureux. Petit conseil de Dodue : je les ai servis avec un tzatziki et je dois dire que c’est un beau mariage greco-indien. PS : c’est encore meilleur quand on les mange avec les doigts !
 
La recette des samoussas de bœuf
  • Éplucher l’ail et l’oignon et les hacher au mixeur (si vous n’avez pas de mixeur ça marche aussi avec un couteau mais il faut plus de courage).
  • Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans l’huile de tournesol, ajouter l’ail et les oignons. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange se détache facilement.
  • Laisser refroidir puis ajouter la ciboulette ciselée. Bien mélanger, saler et poivrer.
  • Détacher les feuilles de brick. Rabattre le haut et le bas de la feuille pour former un rectangle. Déposer une cuillère de farce sur le côté gauche puis rabattre pour obtenir un triangle. Fermer les bords avec du blanc d’œuf.
  • Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse puis faire frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois qu’ils sont cuits,
  • les déposer sur une feuille de papier absorbant. Il ne reste plus qu’à servir.
 
Petit conseil : si vous voulez les précuire, vous pouvez les faire frire quelques instants et les réchauffer au dernier moment sur une plaque au four.
 

Les samoussas de bœuf... façon Dodues de l'Ouest !
Ingrédients
(pour environ 14 samoussas) :
  • 14 feuilles de brick
  • 500g de bœuf haché
  • 3 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 blanc d’œuf
  • huile de tournesol
  • sel et poivre
 
Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com.





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