Les shortbreads écossais... façon Dodues de l'Ouest !

La cuisine des Dodues de l'Ouest #cuisinangevine


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers, le 21/02/2015 - 11:45 / modifié le 04/04/2015 - 08:21


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six (futurs ex) étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog. Histoire de vous mettre en appétit...



Un petit biscuit écossais pour passer le week-end ? Direction la cuisine et les instructions de Claire, la Dodue de l'Ouest de la semaine...
Un petit biscuit écossais pour passer le week-end ? Direction la cuisine et les instructions de Claire, la Dodue de l'Ouest de la semaine...
la rédaction vous conseille
 
Rien de mieux qu’un bon temps pluvieux pour réveiller les merveilleux pâtissiers qui sont en nous ! Cette fois-ci, direction l’Ecosse avec les Shortbreads, délicieux petits gâteaux au beurre, auxquels j’ai décidé de rajouter de la fleur d’oranger, histoire de nous faire voyager dans un endroit beau et ensoleillé ! 

Shortbreads, la recette
 
  • Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la fleur d’oranger.
  • Rajoutez ensuite la farine et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Finissez par faire une boule de pâte et placez au frigo pendant 30 min.
  • Après quoi, transférez la pâte sur une surface farinée et l’étaler sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  • Découpez des petits rectangles de 3x7cm et placez-les sur une plaque allant au four. Si vous n’avez pas de mètre à portée de main, et que vous avez clairement la flemme d’aller en acheter un pour l’occasion, faites selon votre gourmandise!
  • Badigeonnez-les de beurre fondu, et pour la petite touche de fantaisie, saupoudrez de fleur de sel, de feuilles de thé noir ou de vermicelles!
  • Enfournez pendant 20 min environ, jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer, puis laissez refroidir.
  • Personnellement, j’ai une petite préférence pour la fleur de sel qui révèle un salé/sucré assez exceptionnel, et avec un verre de lait c’est extra ! Qui a dit qu’on devait grandir ?
 

La recette est signée Claire.
La recette est signée Claire.
Ingrédients pour environ 25 shortbreads
 
  • 100g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 200g de beurre coupé en dés et légèrement fondu
  • 300g de farine
  • 1 1/2 cuillère à café de fleur d’oranger
  • du beurre fondu pour badigeonner le dessus des biscuits
  • de la fleur de sel (facultatif)


Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com



















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