Les verrines pamplemousse-avocat... façon Dodues de l'Ouest !

La cuisine des Dodues de l'Ouest #cuisinangevine


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers, le 21/03/2015 - 08:09 / modifié le 04/04/2015 - 08:23


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six (futurs ex) étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog. Histoire de vous mettre en appétit...



La verrine pamplemousse - avocat façon Dodues de l'Ouest
La verrine pamplemousse - avocat façon Dodues de l'Ouest
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Sur les étals des marchés, les agrumes sont de sortie : clémentines, mandarines ou encore pamplemousses. Pour contrebalancer leur acidité, je les associe avec un aliment réputé « gras » que j’aime tant (oui, oui plus c’est gras, plus j’aime…).
Mais contrebalançons-nous de cela pour préparer une des entrées les plus saines que je connaisse : des verrines pamplemousse avocat.

Un équilibre des saveurs : la chair moelleuse à tendance grasse de l’avocat se marie à la perfection avec l’acidité des quartiers de pamplemousse et du jus de citron...

Des graines mais pourquoi ? Tout simplement j’adore lorsque ça croque légèrement sous la dent ! allez, laissez-vous tenter par des graines de sésame grillées (oui, je vous assure cela fait la différence, parole de Dodue charentaise !).

Verrines pamplemousse-avocat : la recette...

 
  • Défaire à l’aide d’une cuillère (à pamplemousse si vous avez), la pulpe du pamplemousse.
  • Couper l’avocat en petits morceaux.
  • Presser le citron et arroser le mélange pamplemousse-avocat. Ajouter un filet d’huile d’olive et saler. Poivrer généreusement.
  • Faire dorer les graines de tournesol à la poêle. Disposer le mélange pamplemousse-avocat dans les deux petites verrines.
  • Parsemer le contenu des verrines de graines de tournesol grillées.
En 5 minutes chrono, vous avez réalisé une entrée saine et fraîche...
 

La recette est signée Amandine.
La recette est signée Amandine.





Ingrédients pour 2 verrines

  • 1 pamplemousse
  • 1 avocat
  • des graines de tournesol
  • 1/2 citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com
 



















Angers Mag











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