Scones à la vanille et raisins Earl Grey... façon Dodues de l'Ouest


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers le Samedi 3 Octobre 2015 à 06:50


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six ex-étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog.



la rédaction vous conseille
Dans un grand élan de gourmandise (ou peut-être juste une bonne excuse pour ne pas être de corvée de ménage), j’ai décidé de vous faire découvrir une version originale de ces petits gâteaux écossais, indispensables pour le tea time !

 
La préparation des Scones à la vanille et raisins Earl Grey... façon Dodues de l'Ouest

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15-20min

 
  • Préchauffez votre four à 220°.
  • Commencez par préparer votre thé et laissez infuser les raisins secs dedans pendant toute la préparation des scones. Cela va leur permettre de s’imprégner des arômes de l’Earl Grey.
  • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sachet de levure chimique, les sachets de sucre vanillé et la pincée de sel.
  • Dans un autre bol, mélangez ensemble le lait avec le jaune d’œuf et rajoutez progressivement ce mélange aux éléments secs jusqu’à ce que cela forme une pâte molle. Si jamais elle colle trop, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.
  • Egouttez les raisins et rajoutez-les au mélange. Avec une cuillère à soupe, formez des boules de 3 à 4cm de diamètre et les déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive.
  • Mettre au four pendant 15 à20min. Pour voir s’ils sont cuits, plongez la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir propre. N’hésitez pas à baisser un peu la température si vous voyez de la fumée noire s’échapper de votre four ! (Quoiqu’il y aient des chances pour que ça soit trop tard).
  • Pour faire « totally British » dégustez vos scones avec de la crème fraiche ou de la marmelade. Sinon ça passe très bien avec de la confiture ou juste du beurre salé !

La recette est signée Claire.
La recette est signée Claire.
Ingrédients pour 8 scones :
 
  • 250g de farine
  • 40g de sucre
  • 50g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 150ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50g de raisins secs
  • Du thé Earl Grey (s’il est brut remplissez la moitié de votre boule à thé)
  • 1 pincée de sel

Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com.





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