Vanessa Godfrin nous livre le secret des papilles...

L'œnotourisme en Anjou # 5


Rédigé par Patrick TOUCHAIS - Angers, le 31/07/2015 - 07:50 / modifié le 06/08/2015 - 08:09


Il fait partie des mots qui ont le vent (ou serait-ce le vin ?) en poupe : on met aujourd'hui l'œnotourisme à toutes les sauces. Mais à quoi correspond réellement, en Val de Loire, terre viticole par excellence, cette nouvelle réalité économique ? Angers Mag a mené l'enquête et vous propose de découvrir, une semaine durant, plusieurs visages de l'œnotourisme ligérien. Après le vigneron-marinier Denis Rétiveau, la rédaction part à la rencontre de Vanessa Godfrin et de son "Secret des papilles"...



Vanessa Godfrin a crée Le Secret des Papilles à Saumur en 2012. Et ouvert depuis un lieu de dégustation à Angers.
Vanessa Godfrin a crée Le Secret des Papilles à Saumur en 2012. Et ouvert depuis un lieu de dégustation à Angers.
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Une rencontre comme une révélation. Serveuse dans une brasserie saumuroise, au début des années 2010, après une formation en sommellerie, Vanessa Godfrin se fait commander par une table de clients « plutôt aisés », une belle bouteille dont elle ignorait tout, et qui ne figurait pas sur la carte. Coup de chance, le patron en détenait une caisse en stock. La bouteille est servie, mais la jeune femme prévient ses hôtes.  « Je ne pourrai pas vous en parler. Je ne connais pas ce vin ». « Allez chercher un verre et goûtez avec nous », lui intime un des clients.

Ce jour-là, Vanessa connaît sa « première émotion » avec le vin. La naissance d’une passion. Dynamique, cette toute jeune maman d’à peine 25 ans va alors relancer une idée écartée quatre ans auparavant. En mai 2012, elle crée à Saumur le Secret des papilles, une entreprise de dégustations, de cours, de soirées à domicile autour du vin. Avec un credo : l’éveil. « Le vin, c’est comme une musique, un film. Chacun ressent des choses différentes. C’est ce que j’essaie de faire ressortir quand les personnes dégustent. On parle de vin, mais on parle aussi de culture, d’histoire… Je les accompagne. Quand on aime le vin, on aime la vie, les contacts, les échanges », souligne la jeune femme, qui après Saumur, a ouvert un lieu de dégustation à Angers, près de la gare.

Attachée à son territoire, elle ne propose que des vins de « toute la Loire, de Nantes au Puy de Dôme », dont elle savoure tous les jours, la beauté des paysages.

www.lesecretdespapilles.com












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