Wrap au coleslaw, tomates séchées, pousses d'épinards et fêta... façon Dodues de l'Ouest !


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers le Samedi 18 Juillet 2015 à 07:54


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six (futurs ex) étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog.



Le wrap au coleslaw, tomates séchées, pousses d'épinards et fêta, façon Dodues de l'Ouest.
Le wrap au coleslaw, tomates séchées, pousses d'épinards et fêta, façon Dodues de l'Ouest.
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Quand on veut économiser, un pique-nique fait maison, c’est souvent la meilleure solution pour le déjeuner. Malheureusement, à plusieurs reprises, les Dodus se sont faits avoir :  « micro-ondes en panne... ».

Ok, le gratin froid, ça va une fois, deux fois, mais au bout d’un moment vient l’heure de la remise en question : pourquoi ne pas privilégier quelque chose qui n’a pas besoin d’être réchauffé ?

Alors rien de tel qu’un wrap, léger, avec des ingrédients que l’on peut retrouver la plupart de l'année.

 
La recette du wrap au coleslaw, tomates séchées, pousses d'épinards et fêta :
 
 
  • La garniture : Emincez le chou blanc et l’oignon rouge. Coupez la fêta et les tomates séchées en petits cubes. Râpez les carottes et versez-y le jus de citron.
  • La sauce : mélangez le fromage blanc et la moutarde. Salez et poivrez la sauce, puis mélangez-la avec le chou blanc pour qu’il en soit imprégné. A défaut, vous pouvez remplacer par de la moutarde à l’ancienne mais vous n’aurez pas le même résultat.
  • Le pliage : Vous avez tous vos ingrédients prêts, garnissez selon l’ordre qu’il vous plaira et pliez !
  • Rabattez le haut et le bas de la galette puis sur un côté. Bien tasser les ingrédients et roulez-le sur lui-même.
  • Bien sûr, coupé en morceaux plus petits et maintenu par des pics, ce wrap égayera vos apéros dînatoires ! Même les amatrices de viande s’en sont fait péter la peau du ventre, alors préparez-vous à un succès sans précédent avec cette recette… !

La recette est signée Charlotte.
La recette est signée Charlotte.
Ingrédients pour 2 personnes, soient 4 wraps :
 
  • 4 galettes de blé ou de maïs
  • 2 poignées de chou blanc émincé
  • 2 carottes
  • Une vingtaine/une poignée de pousses d’épinards
  • 1/4 oignon rouge
  • 1/2 citron, vert de préférence
  • 5 tomates séchées (en bocal)
  • 100 gr de feta
  • 2 c.à.s de fromage blanc ou même yaourt nature
  • 1 c.à.s de moutarde aux aromates (ex: Savora)
  • Sel, poivre
  • Des graines germées (facultatif mais très bon !)
Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com

En bonus cette semaine, la leçon de pliage du wrap !
En bonus cette semaine, la leçon de pliage du wrap !





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