Les neuf boulangeries artisanales de Coutances (Manche) ont décidé de fermer leur boutique une journée de plus par semaine. Cette mesure vise à réduire leurs dépenses électriques, attirer de nouveaux employés et bénéficier de davantage de repos sans perdre de clients.
Alexandra et Jean-Michel Bellamy, gérants de la boulangerie Le Chant du pain de Coutances, n'avaient qu'une seule journée de repos par semaine depuis 25 ans. Depuis le 1er septembre, ils ont décidé de fermer leur commerce deux jours par semaine. Cette initiative a été partagée par les neuf boulangeries de la commune normande et est motivée par plusieurs facteurs, notamment économiques.
En février dernier, les boulangers de Coutances ont été confrontés à une facture électrique trois fois plus élevée que prévu, soit près de 10 000 euros. Depuis, les factures d'électricité sont toutes multipliées par deux. Pour faire face à ces dépenses supplémentaires, les boulangers ont dû augmenter leurs prix. En fermant une journée de plus, ils espèrent économiser de l'énergie et surtout de l'électricité.
En fermant deux jours par semaine, chaque boulangerie espère récupérer une partie de la clientèle des autres commerces lors de ses jours d'ouverture. Les boulangers de Coutances se sont organisés pour ne pas fermer tous en même temps, afin de préserver la solidarité qui s'est mise en place. Cette nouvelle organisation permettra également aux boulangers de profiter de deux jours de repos, ce qu'ils n'avaient jamais eu auparavant.
Cette initiative vise également à redorer l'image du métier de boulanger et à faciliter les recrutements. En effet, la profession peine à attirer de nouveaux travailleurs en raison des horaires de travail en soirée et le week-end, ainsi que de la seule journée de repos hebdomadaire. Les boulangers espèrent que les deux jours de repos attireront davantage de jeunes vers ce métier en mettant en avant les salaires et les avantages offerts.
Les boulangers de Coutances voient cette décision comme une évolution nécessaire pour redonner de la valeur à leur métier et éviter qu'il ne disparaisse. Ils espèrent que les clients s'habitueront à cette nouvelle organisation et que cela inspirera d'autres communes du département. Malgré les jours de fermeture supplémentaires, il y aura toujours des boulangeries ouvertes du lundi au dimanche.