Dans la région de Vendée, un maraîcher a décidé de repenser sa consommation d'eau suite à la crise qui touche cette ressource. Matthias Bourmaud, adepte de la permaculture, a donc opté pour une méthode lui permettant de cultiver ses fruits et légumes avec très peu d'arrosage. Au sein du domaine maraîcher « Les Terres vivantes de l'Anjormière » à Aizenay, il utilise du broyat végétal qu'il répand sur le sol pour économiser l'eau. Cette matière conserve l'humidité et rend le sol riche en humus et en nutriments. Ainsi, même en l'absence de pluie pendant un certain temps, le sol reste bien humide et favorise une croissance optimale des légumes.
La méthode de permaculture utilisée par Matthias Bourmaud s'inspire des techniques de Philippe Piron, un agronome spécialiste du Sahel. Avant de planter les pousses, le maraîcher les trempe dans l'eau pendant plusieurs jours. Ensuite, il les dispose d'une manière particulière : il les pose au centre d'un carré creusé dans la terre sans les recouvrir. Ainsi, la plante est incitée à développer un système racinaire profond pour trouver l'eau et les nutriments nécessaires à sa croissance.
Malgré cette méthode, Matthias Bourmaud doit encore recourir à l'irrigation pour les fruits et légumes qui poussent sous sa serre. Cependant, après deux ans de tests, il se lance sérieusement dans cette nouvelle manière de cultiver. Bien qu'il soit encore trop tôt pour comparer les rendements, le maraîcher est convaincu qu'une autre forme d'agriculture est possible grâce à cette méthode. Il reconnaît néanmoins que cette approche nécessite de produire des quantités plus petites qui ne permettent pas de nourrir autant de personnes qu'une agriculture conventionnelle. Cependant, il estime qu'il serait bénéfique de créer davantage de jardins de ce type afin de nourrir les gens localement.
Grâce à sa méthode de permaculture, le maraîcher vendéen parvient à récolter suffisamment de fruits et légumes pour les vendre deux fois par semaine sur le marché local. Le reportage réalisé par Quentin Carudel, Damien Raveleau et Sophie Boismain à Aizenay permet de découvrir davantage les pratiques de Matthias Bourmaud.