L'aligot... façon Dodues de l'Ouest !

La cuisine des Dodues de l'Ouest #cuisinangevine


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers, le 14/03/2015 - 07:00 / modifié le 04/04/2015 - 08:23


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six (futurs ex) étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog. Histoire de vous mettre en appétit...



Quoi de mieux que l'aligot pour finir l'hiver en beauté ?
Quoi de mieux que l'aligot pour finir l'hiver en beauté ?
la rédaction vous conseille
Aujourd’hui, je vous fais partager LE PLAT de mon hiver (puisque c'est la saison pour quelques jours encore NDLR). Paraît-il que c’est la période idéale pour faire des réserves ! Alors si vous aimez les patates et le fromage, vous allez être servis les amis. Depuis que j’ai découvert la tomme fraîche, chaque hiver, c’est le plat à se péter le bid’ comme on dit par chez moi.
Je vous présente donc ma version de l’aligot : TA-DAM !
 

Aligot... la recette

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
  • Épluchez les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles. Retirez la peau de l’ail et coupez en deux dans le sens de la longueur afin d’enlever le germe.
  • Dans une casserole, faites cuire l’ail et les pommes de terre, à feu vif, dans un volume d’eau à mi-hauteur des pommes de terre, en couvrant au trois quart. Quand l’eau se met à bouillir, ajoutez une bonne pincée de gros sel, mettez à feu moyen et remettez le couvercle. Lorsque les pommes de terre commencent à être cassantes, enlevez le couvercle et continuez la cuisson jusqu’à qu’elles soient parfaitement cuites et cassantes.
  • Ajoutez peu à peu la crème, en remuant. Vous allez obtenir une texture de purée à moitié en morceaux. Pour finir cette succulente recette, ajoutez l’ingrédient clé : la tomme fraîche coupée en morceaux. Salez et poivrez à votre convenance.
Ça y est, c’est prêt ! Y a plus qu’à déguster !
Petite remarque : Les quantités de fromage et de patates sont variables, selon si vous êtes un gourmand “fromager” ou un “patate” gourmand.

La recette est signée Amandine.
La recette est signée Amandine.
Ingrédients pour quatre gros mangeurs, ou six petits estomacs
 
  • 500 g de tomme fraîche (d’Aubrac pour ma part)
  • environ 1 kg de pommes de terre (de type Nicola)
  • 4 gousses d’ail
  • 125 ml de crème végétale soja (ou la crème que vous avez sous la main)
  • une bonne pincée de gros sel
  • sel et poivre
Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com









1.Posté par Aligot le 14/03/2015 08:11 | Alerter
Utilisez le formulaire ci-dessous pour envoyer une alerte au responsable du site concernant ce commentaire :
Annuler
Avec de la crème de soja, ce n'est pas un aligot :(

2.Posté par Yannick Sourisseau le 14/03/2015 08:51 | Alerter
Utilisez le formulaire ci-dessous pour envoyer une alerte au responsable du site concernant ce commentaire :
Annuler
Bonjour,
Bien évidemment. Mais tout est dans le titre : "Aligot, façon ... Dodues de l'Ouest"
Merci de votre contribution















Angers Mag











Angers Mag : Séance critique : "Ma'Rosa" de Brillante Mendoza: Dans Séance critique, deux fois par... https://t.co/UXYZ0kjrdt https://t.co/JrsEK1vwBv
Samedi 10 Décembre - 11:00
Angers Mag : « Ces pédagogies ne sont pas ignorées »: Et l’Education Nationale ? Quel regard... https://t.co/JnPQWXILNL https://t.co/5glkXOM6T3
Samedi 10 Décembre - 07:45
Angers Mag : #JPEL "Contre le complotisme, on ne peut pas enrayer tout (...) Mais on peut entraîner les cerveaux." 👏👏JB Schmidt… https://t.co/6pn23fJUHD
Vendredi 9 Décembre - 15:01
Angers Mag : L'indépendance, un état d'esprit ? #Angers Mag bien chez soi à la journée de la presse en ligne à Paris. #JPEL https://t.co/EpAgR2dt6N
Vendredi 9 Décembre - 12:17



cookieassistant.com