Le cidre à l'apéro... façon Dodues de l'Ouest


Rédigé par Les Dodues de l'Ouest - Angers le Samedi 10 Octobre 2015 à 08:22


Les Dodues de l'Ouest, ça vous dit quelque chose ? Mais si ! Ces six ex-étudiants en master Gastronomie, vin et tourisme à l'Université d'Angers, blogueurs culinaires à leurs heures, avaient relevé avec gourmandise le défi proposé par Angers Mag, au mois de décembre : concocter un repas de fête original en s'inspirant des cuisines du monde. Défi relevé haut la main, et qui nous a donné l'envie de faire un petit bout de route, avec eux, sur les chemins du goût. Chaque samedi, nous publions donc une recette issue de leur excellent blog.



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Si je vous dis cidre, vous me dites …. crêpes ? poulet au cidre ? Je vous répondrai alors "cocktails !!!" Il est vrai que certains produits sont souvent assimilés à un seul mode de consommation : le Champagne pour l’apéritif, le vin rouge pour le fromage, les moelleux pour les desserts et le Calvados pour le digestif… Mais pas du tout ! Les Dodues changent vos habitudes, il faut oser transgresser les codes en cuisine. Nous allons ainsi revisiter le kir normand et le Picon-Bière.
 
Aujourd’hui justement on va vous prouver que le cidre, ici l’AOC Cidre Pays d’Auge -mais le cidre issu de la douceur angevine sera aussi parfait !- n’est pas fait que pour les crêpes. Certains cidres valent d’ailleurs désormais bien plus chers qu’un bon vin rouge et arrivent même à piquer la vedette au Champagne. Les Cidres Sassy  par exemple font un tabac en ce moment partout dans le monde, un touche de d’jeuns dans ce monde de poulet Vallée d’Auge !

Nous vous avons donc concocté deux cocktails très simples où il n’y a pas besoin de savoir jouer du shaker pour épater les amis.

La recette est signée Charlotte.
La recette est signée Charlotte.
Vous connaissez le kir normand ? (également appelé kir breton chez nos voisins amoureux
des galettes)…  Cidre, sirop de cassis et un trait de Calvados pour apporter de la structure en bouche ! Et bien donnons-lui une touche de soleil et d’exotisme -cela ne peut pas faire de mal- avec du sirop d’ananas.
Vous ne connaissez pas le kir des tropiques normands ? Le voilà :
  • 2 cl de Calvados (Pays d’Auge)
  • 2 cl de sirop d’ananas
  • 4 cl de jus de pomme
  • 10 cl de Cidre Pays d’Auge
Un Picon-Bière devant la cheminée vous connaissez peut-être, mais un Picon-cidre ?
  • 2 cl de Picon-Orange
  • 2 cl de Calvados (Pays d’Auge)
  • 12 cl de Cidre Pays d’Auge
 
Alors faites péter vos bouchons de cidre, de l’apéritif jusqu’au dessert !*

Cette recette et beaucoup d'autres, ainsi que des endroits à ne pas manquer, à Angers ou ailleurs, sont à retrouver sur leur blog : https://lesdodues.wordpress.com.









1.Posté par Rolf le 10/10/2015 11:56 | Alerter
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Les bretons sont connus pour s’accaparer ce qui appartient aux autres afin d'en faire LEURS spécialités.
par exemple, le homard breton est péché dans les îles Anglo- Normandes ou en Équateur mais dès lors qu'il est péché par des bretons ou débarqué en Bretagne, il devient homard breton sur les tables....
Le pommeau a été inventé en Normandie.
De même que le sarrasin et les galettes qui vont avec sont mayennais:
http://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/data/576/reader/reader.html?t=1441987823082#...

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